tag:blogger.com,1999:blog-79451416928515306072024-02-23T13:36:58.014+01:00KochrezepteKoch Rezepte : der Blog dient hauptsächlich dazu, mein privates Kochbuch zu sein. Alle Rezepte wurden von mir gekocht, fotografiert und gegessen.Unknownnoreply@blogger.comBlogger245125tag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-65421333952591049282024-02-13T14:24:00.001+01:002024-02-23T13:36:26.127+01:00Bergsteigerbrot mit Trockensauerteig und Hefe<p><b><span style="font-family: inherit;"> </span></b><b><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 11.5pt; letter-spacing: 0.25pt;">Zutaten</span></span></b></p><img id="id_bf07_71dd_3c14_1b1d" src="https://lh3.googleusercontent.com/d/1MoS9jQYVGNjmCqcg05vIGqt8aMGn59Qa" alt="" title="" tooltip="" style="width: 353px; height: auto;"><br><br><p><b><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 11.5pt; letter-spacing: 0.25pt;"><br></span></span></b></p><p><table border="0" cellpadding="0" class="MsoNormalTable" style="background: white; mso-cellspacing: 1.5pt; mso-padding-left-alt: 0cm; mso-yfti-tbllook: 1184;" id="id_a6e4_b33f_f5_bb18">
<tbody><tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 47.4pt;" valign="top" width="63">
<p class="MsoNormal" style="line-height: 12.75pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 11.5pt; letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: inherit;">400ml<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 185.85pt;" valign="top" width="248">
<p class="MsoNormal" style="line-height: 12.75pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 11.5pt; letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: inherit;">Wasser 32°C<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 47.4pt;" valign="top" width="63">
<p class="MsoNormal" style="line-height: 12.75pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 11.5pt; letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: inherit;">560g<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 185.85pt;" valign="top" width="248">
<p class="MsoNormal" style="line-height: 12.75pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 11.5pt; letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: inherit;">Weizenmehl<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 47.4pt;" valign="top" width="63">
<p class="MsoNormal" style="line-height: 12.75pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 11.5pt; letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: inherit;">15g<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 185.85pt;" valign="top" width="248">
<p class="MsoNormal" style="line-height: 12.75pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 11.5pt; letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: inherit;">Salz<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 47.4pt;" valign="top" width="63">
<p class="MsoNormal" style="line-height: 12.75pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 11.5pt; letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: inherit;">35g<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 185.85pt;" valign="top" width="248">
<p class="MsoNormal" style="line-height: 12.75pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 11.5pt; letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: inherit;">Trockensauerteig<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;">
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 47.4pt;" valign="top" width="63">
<p class="MsoNormal" style="line-height: 12.75pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 11.5pt; letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: inherit;">15g<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 185.85pt;" valign="top" width="248">
<p class="MsoNormal" style="line-height: 12.75pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 11.5pt; letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: inherit;">Olivenöl<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5;">
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 47.4pt;" valign="top" width="63">
<p class="MsoNormal" style="line-height: 12.75pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 11.5pt; letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: inherit;">15g<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 185.85pt;" valign="top" width="248">
<p class="MsoNormal" style="line-height: 12.75pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 11.5pt; letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: inherit;">Brotgewürz<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 6; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 47.4pt;" valign="top" width="63">
<p class="MsoNormal" style="line-height: 12.75pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 11.5pt; letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: inherit;">1<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 185.85pt;" valign="top" width="248">
<p class="MsoNormal" style="line-height: 12.75pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: 11.5pt; letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: inherit;">eine Packung Trockenhefe / Germ</span><span style="color: #80826e; font-family: Poppins;"><o:p></o:p></span></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table><br><b><span style="color: #80826e; font-family: Poppins; font-size: 11.5pt; letter-spacing: 0.25pt;"></span></b></p><br><br><b>Zubereitung </b><br><br>Wasser temperieren, abmessen oder abwiegen. Weizenmehl, Salz, Trockensauerteig, Olivenöl, Brotgewürz und Sauerteig in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine unter allmählicher Zugabe von Wasser 10 Minuten langsam kneten. <br><br>Den Teig nach dem Kneten abdecken und bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten rasten lassen. <br><br>Den Teig auf eine mit Roggenmehl gut bemehlte Arbeitsfläche geben. Greifen Sie ein Stück vom Rand des Teiges mit einer nassen Hand und halten Sie den Teig mit der anderen fest. Ziehen Sie ihn nach schrägoben vorsichtig in die Länge. Nun falten Sie dieses langgezogene Teigstück zurück in die Mitte Ihres Brotteiges und drücken es fest. Arbeiten Sie sich nun Stück für Stück und rundherum um den Teig, bis Sie schließlich wieder beim Anfang angelangt sind. Sieht Ihr Teig nun wie eine runde Halbkugel aus, haben Sie beim Brot falten alles richtig gemacht und können den Teig nun wieder mindestens eine halbe Stunde in einem Simmerl ruhen lassen. <br><br>In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen, idealerweise auf die höchst mögliche Temperatur (250-280°C). Wenn das Brot gut aufgegangen ist, das Brot aus dem Simmerl auf ein Backblech schupfen und in den vorgeheizten Backofen schieben. <br><br>Mit einer Sprühflasche etwas Wasser (ca. 200ml) in den Backofen sprühen und die Backofentüre rasch schließen. Nach etwa 3-5 Minuten die Backofentüre öffnen und den Dampf (Schwaden) entweichen lassen. <br><br>Die Temperatur des Backofens auf 180 Grad reduzieren und das Brot nach 50 min aus dem Ofen nehmen.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-23139679965338951812020-12-06T13:50:00.001+01:002020-12-06T19:35:49.806+01:00Rindsrouladen <img id="id_b3d4_a768_bc61_222b" src="https://lh5.googleusercontent.com/xNTsd6W4HA3sJ86AHgq5Z-pKfZJhbV4GnujDEWMMlgl7xY5B7R0v0dkWTYl6lDk" alt="" title="" tooltip="" style="width: 353px; height: auto;"><br><br><div><div><br></div><div><b>ZUTATEN</b></div><div><br></div><div>6 Rindsschnitzel (Butterfly Cut)</div><div>Speckstreifen/Würfel </div><div>Essiggurken </div><div>Estragon Senf</div><div>2 Zwiebeln</div><div>500g Suppengemüse</div><div>1 TL Tomatenmark</div><div>700 ml Rotwein</div><div>Butter, Salz, Pfeffer</div><div><br></div><div><b>ZUBEREITUNG</b></div><div><br></div><div>Lauch, Möhren, Sellerie und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit Butter in einem Schmortopf anbraten. Speck in einer Pfanne anbraten. Ein paar Karotten der Länge nach in Streifen Schneiden. Essiggurken in Streifen schneiden.</div><div><br></div><div>Die Rouladen nebeneinander zurechtlegen und jede Roulade mit Salz und Pfeffer würzen. Dann je 2 TL Senf auf dem Fleisch verstreichen, Karottenstreifen, Essiggurken und Speckwürfel darauflegen. </div><div><br></div><div>Jetzt die Seiten einschlagen, damit die Füllung bleibt wo sie ist. Dann von der breiten Seite beginnen eng einrollen. Das offene Ende mit einem</div><div>Zahnstocher fixieren.</div><div><br></div><div>Das Gemüse im Schmortopf mit dem Rotwein übergießen und aufkochen. Die Rouladen mit Mehl stäuben und in einer Pfanne in Butter bei hoher Temperatur rund um kross anbraten und wieder herausnehmen. Die Rouladen in den Schmortopf geben (sie sollten mit Flüssigkeit bedeckt sein - wenn nötig Wasser zugeben) und den Schmortopf geschlossen eine Stunde im Backrohr für etwa 90 Minuten schmoren lassen.</div><div><br></div><div>Wenn die Rouladen nach der Garzeit schön zart sind, dürfen sie vorsichtig aus dem Topf. Die Sauce passieren wir mit einem Sieb in einen zweiten Topf. Die Sauce für etwa 5 Minuten einkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die eiskalten Butterwürfel (am besten aus dem Tiefkühlfach) unter Rühren in der Sauce schmelzen lassen. Die kalte Butter bindet die Soße und macht sie cremig. Jetzt noch abschmecken und die Rouladen in der Sauce erwärmen. Anschließend die Rouladen mit der Beilage nach Wahl zum Beispiel Kartoffelpüree servieren.</div></div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-8725427450678169432019-02-02T22:10:00.001+01:002019-02-02T22:10:55.611+01:00Pizzateig<h3 style="text-align: start; box-sizing: border-box; margin-top: 1em; margin-bottom: 1em; font-weight: 400; line-height: 1.5;"><font size="3"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Zutaten:</span></font></h3><ul style="box-sizing: border-box; text-align: center;"><li style="text-align: start; box-sizing: border-box;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">500 g <span style="box-sizing: border-box; text-decoration: underline;"><a href="http://backenmitchristina.at/shop/" style="box-sizing: border-box; text-decoration: none; transition-property: color, background-color, border-color; transition-duration: 0.2s; transition-timing-function: linear;">Weizenmehl</a></span></span></li><li style="text-align: start; box-sizing: border-box;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">5 g Germ</span></li><li style="text-align: start; box-sizing: border-box;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">10 g Salz</span></li><li style="text-align: start; box-sizing: border-box;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">2 EL Olivenöl</span></li><li style="text-align: start; box-sizing: border-box;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">300 g Wasser</span></li></ul><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Backrohr 250 Grad </span></div> kochteinfachgernhttp://www.blogger.com/profile/14024184324967641525noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-12642912221973927312018-05-01T14:06:00.001+02:002024-02-13T14:28:00.405+01:00Eier im Körbchen <div><b><br /></b></div><b>Zutaten</b> (4 Pers):<div>4 Eier</div><div>Speck od Schinken</div><div><br /></div><div><b>Zubereitung</b>:</div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><br /></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">Pro Ei ein Ramequin ausbuttern. Ein Stück Schinken reinlegen und das Ei draufschlagen. Im Backofen bei 200 Grad 14 Min backen und danach mit Dalz, Pfeffer und Schnittlauch würzen.</span></div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-51297330916474740292018-03-02T20:04:00.001+01:002024-02-13T14:28:15.411+01:00Garnelen-Spieße mit Chorizo<div><p style="line-height: normal; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: start;"><br /><br /></p><p style="line-height: normal; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: start;"><b style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">Zutaten (4 Pers):</b></p></div><div><br /></div>Riesengarnelen<div>1 Chilischote </div><div>2 Knoblauchzehen </div><div>1 Bund Petersilie </div><div>Saft einer Zitrone</div><div>Olivenöl</div><div>Meersalz</div><div>Schwarzer Pfeffer</div><div>Chorizo</div><div>Kernlose Oliven </div><div><br /></div><div><b>Zubereitung:</b></div><div><br /></div><div>Chili, Knoblauch, Petersilie hacken und in einer Schüssel mit dem Saft der Zitrone vermischen. Mit Olivenöl zu einer Marinade verrühren, Salz und Pfeffer beimengen und die Garnelen rund 15 Minuten 8n der Marinade einlegen. </div><div>Chorizo in ca. 0,5 cm Scheiben schneiden und kurz anbraten. Die Garnelen in einer anderen Pfanne ebenfalls braten. Danach je nach Lust und Laune abwechselnd mit Garnelen und Oliven auf einen Holzspieß stecken.</div>kochteinfachgernhttp://www.blogger.com/profile/14024184324967641525noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-52940913155138667012018-01-30T19:33:00.001+01:002018-03-12T20:13:12.989+01:00Patatas Bravas<div><p style="text-align: start; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; line-height: normal;"><b style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Zutaten (4 Pers):</b></p></div><div><br></div><div>1 kg Kartoffel - festkochend </div><div>4 EL Olivenöl </div><div>1 EL Mehl</div><div>2 TL Paprikapulver </div><div>Salz</div><div>4 Knoblauchzehen</div><div><br></div><div><b>Zubereitung:</b></div><div><br></div><div>Kartoffeln samt Schale in ca. 2 cm Stücke schneiden, mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach abgießen, trocken tupfen und mit Mehl, Paprikapulveröl, Salz vermischen, auf ein Backblech legen (die Kartoffel sollen nicht übereinanderliegen). Knoblauchzehen andrücken und mit Schale dazwischen legen.</div><div>230 Grad Ober- und Unterhitze ca 30 Minuten </div><div><br></div><div>Salsa:</div><div>1 Knoblauchzehe</div><div>1 Zwiebel</div><div>1 Chilischote (halbiert und entkernt)</div><div>3 Sardellen (in Öl)</div><div>Olivenöl</div><div>1 Dose Tomaten </div><div>1 TL Paprikapulver </div><div>Meersalz und schwarzer Pfeffer </div><div><br></div><div>Knoblauch, Zwiebel, Chili und Sardellen in einem kleinen Topf mit Olivenöl anbraten, Tomaten dazu, 15 min köcheln lassen, pürieren, abkühlen lassen. </div><div><br></div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-38671960525900205272017-03-01T23:02:00.001+01:002024-02-13T14:28:52.815+01:00Kunterbuntes Ofengemüse mit Hähnchen<p style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-size: 12pt;"><b><br /></b></span></p><b>Zutaten (4 Pers):</b><p style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-size: 12pt;"><br /></span></p>
<br /><br />4 Hähnchenbrustfilets<br />3 Paprika<br />2 Zucchini<br />1 Brokkoli<br />80 g Kirschtomaten<br />2 rote Zwiebel<br />Etwas Olivenöl, Paprikapulver, Rosmarin, Salz, Pfeffer
<p style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 13.8px;"><span style="font-size: 12pt;"></span><br /></p>
<b>Zubereitung:</b>
<p style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 13.8px;"><span style="font-size: 12pt;"></span><br /></p>
<p style="line-height: normal; margin: 0px;">Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Zwiebeln schälen und sechsteln. Hähnchenbrust, Paprika und Zucchini in grobe Würfel schneiden. Brokkoliröschen zerteilen. Mit restlichem Gemüse und der Hähnchenbrust in eine od. 2 Auflaufformen füllen. Olivenöl und Gewürze dazugeben, alle Zutaten gründlich vermischen und ca. 25 Minuten im Ofen garen lassen<span><span style="font-family: Helvetica;"><span style="font-size: 12pt;">. </span></span></span></p><div><span style="font-size: 12pt;"><br /></span></div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-3414455195983153952017-02-06T18:38:00.001+01:002024-02-13T14:36:29.961+01:00Ameisenkuchen<div><br /></div><div><b>Zutaten:</b></div><div><br /></div>20 dag Butter <div>20 dag Zucker (eher weniger) </div><div>4 Dotter </div><div>4 klar </div><div>1/8 l Milch </div><div>20 dag Mehl </div><div>1 Backpulver </div><div>Schokostreusel </div><div><br /></div><div><b>Zubereitung:</b></div><div><br /></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">Dotter & Zucker schaumig rühren. </span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen. Dann Mehl mit Backpulver und Schokoraspeln abmischen und einrühren. </span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">Schnee unterheben, in gebutterte und gebröselte Form füllen und bei 180°C (Ober/Unterhitze ) 1 Stunde backen.</span></div><div><br /></div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-58677804340209181732017-01-22T13:13:00.002+01:002024-02-13T14:36:39.644+01:00französische Zwiebelsuppe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<b>Zutaten (4 Pers): </b><br />
<br />
1 kg gelbe Zwiebeln<br />
50 g Butter<br />
2 Liter Hühnersuppe<br />
300 ml Weißwein<br />
1 Baguette<br />
20 dag Käse (Comté oder Gruyère)<br />
Etwas Pfeffer, Salz, frischer Thymian, 1 Lorbeerblatt, Petersilie<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Zwiebel schälen, anschließend diese halbieren und in feine Scheiben schneiden. Als nächstes die Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebel hinzufügen und salzen. Das entzieht ihnen Wasser. Etwas Mehl zum Binden dazugeben. Dann braucht es eine gute Stunde Geduld und gelegentliches Umrühren bis die Zwiebeln schön goldbraun karamellisiert sind. Die Hitze erhöhen und die Zwiebelbasis mit Weißwein ablöschen. Die Zwiebeln mit 2 Liter Suppe aufgießen und noch eine guten halbe Stunde bis Stunde weiterköcheln lassen. Gegen Ende der Kochzeitabschmecken. Erst ganz zum Schluss den Zitronenthymian im Ganzen hinzufügen und optional ein Lorbeerblatt und Petersilie. Die Suppe bei kleinster Hitze noch 10 Minuten ziehen lassen. Den Backofen auf 200° Grad vorheizen. Das Baguette in nicht zu dicke Scheiben schneiden, mit reichlich geriebenem Käse lückenlos bedecken und im Ofen überbacken lassen. Die Suppe mit den überbackenen Baguettes servieren.</div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-24726094331617408112017-01-21T20:00:00.001+01:002024-02-13T14:29:54.916+01:00Tom Kha Gai Suppe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b><br /></b></span>
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>Zutaten (4 Pers.):</b></span><br />
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span>
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">500g Hühnerbrust</span><br />
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">400 ml Kokosmilch</span><br />
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">3 frische Chilis</span><br />
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">2 Stangen Zitronengras</span><br />
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">4 Kaffirlimettenblätter</span><br />
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">60g Galgant oder Ingwer</span><br />
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1 Bund Koriander</span><br />
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">100g Champignons</span><br />
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1 Dose geschälte Cherryt</span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">omaten</span><br />
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1 Limette</span><br />
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Etwas Salz, Pfeffer, Suppenpulver, </span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">frische Minzeblätter</span><br />
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span>
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>Zubereitung:</b></span><br />
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
2 Liter Wasser mit der Hühnerbrust, etwas Suppenpulver, den in ca. 5-cm-lange Stangen geschnittenen Zitronengras, den Kaffirlimettenblättern sowie in ca. 2cm Stücke geschnittenen Galgantwurzel aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen. Die Hühnerbrust herausnehmen in Stücke schneiden und wieder dazugeben. Die Kokosmilch, die in Scheiben geschnittenen Chilis & Champignons sowie die geschälten Cherrytomaten unterrühren und für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Kaffirlimettenblätter, Zitronengrasstangen und Galgant aus der Suppe entfernen. Beim Anrichten je nach Geschmack mit klein gehacktem Koriander, Minze und Limettenvierteln verfeinern.</div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-63772808227193783022017-01-12T17:57:00.001+01:002017-01-22T13:12:34.294+01:00Saiblingsfilets mit Risotto <div style="font-family: "helvetica"; font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px;">
<img alt="" id="id_2982_39e1_f6d5_d5df" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiYGsG8ifs5h2E9cWa967VlEwCd6EujdipafShMBiZC551-ZdfilBY3eW3g2sVsTCyHEzyxhtgXVz38F_iqVgtLnzoI9LcX_7li31aeCT17HGPJAYiwF9ul-SB4-TfyBFE5Eq8XzRr72Hy/" style="height: auto; width: 298px;" title="" tooltip="" /> <span style="font-size: 12pt;"><b><br /></b></span></div>
<br /><b>Zutaten (4 Pers):</b><br /><br />4 Filets vom Saibling mit Haut<br />250g Risotto Reis<br />200ml Weißwein<br />200ml Brühe<br />50g Butter<br />50g Parmesan<br />30g Zucker<br />Etwas Salz, Pfeffer<br /><br /><b>Zubereitung:</b><br /><br /><div>
Risotto: 1/2 Zwiebel fein hacken und in etwas Butter glasig dünsten. Den Reis hinzugeben und kurz mitdünsten und mit dem Weißwein ablöschen. Unter gelegentlichem Rühren, bei geschlossenem Deckel auf niedrigster Stufe ca. 30 Minuten garen. Sobald die Flüssigkeit aufgesaugt wurde, mit Brühe nachfüllen, bis der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht. Nach ca. 30 Minuten den Parmesan und 20g Butter untermischen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Saibling: Saiblingsfilets halbieren, auf der Fleischseite mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Filets mit der Hautseite in Mehl tauchen. Butter und Öl in einer beschichteten Pfanne leicht erhitzen, Fischfilets mit der Hautseite in die Pfanne einlegen und so lange braten, bis das Fischfleisch leicht glasig ist. Fischfilets wenden, Pfanne von der Hitze nehmen und die Filets 2 Minuten ziehen lassen.</div>
<br />Den Fisch mit dem Risotto anrichten.<div>
<span style="font-size: 12pt;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-86378694740005978502017-01-12T17:49:00.001+01:002017-01-22T13:13:43.379+01:00Toskana Chicken<div style="font-family: "helvetica"; font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px;">
<img alt="" id="id_7c30_a52_d8fc_aa60" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRR9unJIWK75qFnLDjoMClus3GScHdLKEWPQppKIGcQ8AbVmVa8Nhf0Zq9vqWD0AkczNlzkGu_7n0zj3PXYNVEfDE68DLe0Bx8f4YCAz_Ri0hcEtnu1-xGp7-c_SsNu2m6VnWllYF5A0I1/" style="height: auto; width: 298px;" title="" tooltip="" /> <span style="font-size: 12pt;"><b><br /></b></span></div>
<br /><b>Zutaten (2 Pers):</b><br /><br />2 große Hendlbrüste<br />1⁄2 Tasse getrocknete Tomaten<br />1⁄2 Tasse Mozzarellakäse <br />Etwas Olivenöl, Zitronenabrieb, Basilikum, Thymian, Knoblauch, Kreuzkümmel, Currypulver, Salz, Pfeffer<br /><br /><b>Zubereitung:</b><br /><br /><div style="text-align: justify;">
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Hendlbrüste in einer Schüssel mit Kreuzkümmel, Curry, Pfeffer und Salz würzen. Etwas Olivenöl, die kleingehackte Knoblauchzehe, Zitronenabrieb und Thymian hinzugeben und das Hendl gut mit dem Mix einreiben. Die Hendlbrüste in der Mitte anschneiden (nicht durchschneiden!), öffnen und das Innere erneut mit Salz und Pfeffer würzen. Die getrockneten Tomaten in die Hendlbrust legen, Mozzarella und Basilikum darüber schichten. Das Hendl schließen und in eine heiße Pfanne mit Öl legen. Kurz anbraten und dann für 20-25 Minuten in den Backofen stellen. Die fertigen Hähnchen mit frischem Basilikum servieren und einer Beilage nach Wahl servieren.</div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-39335455009392090222017-01-10T20:24:00.000+01:002017-01-22T13:14:34.509+01:00Tiganaki vom Hühnerfilet<div style="font-family: "helvetica"; font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px;">
<img alt="" id="id_685c_1b14_c8a6_c31d" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV1ag5Us_zaVyGBiFI2-cX3XUxdlnN6pCb_8Blt1kKSokDB3bvNkA2G3IsDJWQuCr-3VbGmITBq7fwih5CcCOymUhgos3MaNTC3U0q2V8QUiWTS2aZM46CTQ7Nwap3IupIMv9NU7aik1JB/" style="height: auto; width: 298px;" title="" tooltip="" /> <span style="font-size: 12pt;"><b><br /></b></span></div>
<br /><b>Zutaten (4 Pers):</b><br /><br />700 g Hühnerfilet<br />150 ml Schlagobers<br />150 g Creme Fraiche<br />3 EL Bourbon Whisky <br />150 ml Rindssuppe<br />1 Zwiebel <br />Etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Mehl, Chilipulver<br /><br /><b>Zubereitung:</b><br /><br /><div style="text-align: justify;">
Hühnerfilets mit etwas Öl anbraten damit es Farbe bekommt – zart rosa fertigbraten. Nicht durchgaren, da das Fleisch in der Sauce noch nachbrät und sonst zu trocken wird! In Auflaufform füllen und rasten lassen.</div>
<br /><div style="text-align: justify;">
Für die Tiganakisauce: Im Bratenrückstand Zwiebel anrösten mit etwas Wasser und Whisky ablöschen. Cremefraiche mit 2 EL Paprikapulver, etwas Mehl und Wasser vermischen (es sollten keine Klumpen entstehen) und mit dem Bratenrückstand vermengen. Durchrühren und mit Rindssuppe aufgießen. Schlagobers einfließen lassen und alles kräftig einkochen. Mit Salz, Chilipulver und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.</div>
<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Anschließend die Sauce über das Hühnerfleisch geben und der Auflaufform bei 180°C noch ca 10 min braten lassen. Danach die Hühnerfilets mit Sauce, Salat und Kroketten servieren.<div style="font-family: "helvetica"; font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 13.8px;">
<span style="font-size: 12pt;"></span></div>
<div style="font-family: "helvetica"; font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 13.8px;">
<span style="font-size: 12pt;"></span></div>
<div style="font-family: "helvetica"; font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 13.8px;">
<span style="font-size: 12pt;"></span></div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-70711722458336208922016-11-23T16:56:00.000+01:002017-01-17T13:30:07.243+01:00Thanksgiving Truthahn<div><img id="id_7e00_5197_1de5_42f5" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7r958lcEowSgNYcKEJIfDoQtzrdc2YHvfQteLCBbK496tVhMiGoDI1kBAiay5d3yHWpwBLjyluAqpzr8qf7gta-CHyY6bJRR-2NgH3wNvx8am26DccU-YL7x2z84rw0HdI6gCAmymTe5W/" alt="" title="" tooltip="" style="width: 298px; height: auto;"> <b><br></b></div><b>Zutaten</b> (8 Pers):<br>
<br>
1 bratfertiger Truthahn à 6 kg<br>
<a href="http://koch-rezept.blogspot.com/2009/01/semmelkndel.html" target="_blank">Semmelknödelmasse</a><br>
Etwas Salz, Butter, edelsüßes Paprikapulver<br>
<br>
<b>Zubereitung</b>:<br>
<br>
Den Truthahn mit kaltem Wasser waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Innen gut salzen und mit mit <a href="http://koch-rezept.blogspot.com/2009/01/semmelkndel.html" target="_blank">Semmelknödelmasse</a> locker füllen. Das Backrohr auf 160°C vorheizen. Den Truthahn mit kaltem Wasser waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Den Vogel mit der Brust nach oben in ein tiefes Backblech setzen. Dabei die Haxen über der Brust mit Küchengarn fest zusammenbinden und die Haut links und rechts der Öffnung mit 5 Zahnstochern zusammenstecken und mit Küchengarn kreuzweise zubinden. Butter in einer kleinen Kasserolle langsam zerlassen und mit Salz und Paprika würzen. Die flüssige Butter mit einem Pinsel gründlich auf die Haut des Truthahns streichen. Den Truthahn dann in das vorgeheizte Backrohr schieben und pro kg Rohgewicht des Truthahns ca. 45 Minuten braten. Während des Bratens immer wieder mit der restlichen flüssigen Butter bestreichen.<br>
<br>
Der Truthahn ist fertig, wenn am Gelenk der Keule beim Anstechen klarer Saft austritt und das Fleisch eine Kerntemperatur (in der Mitte der Füllung) von 78°C erreicht hat.<br>
<br>
Den garen Truthahn im ausgeschaltenen Backrohr etwa 20 Minuten ruhen lassen. Zum tranchieren mit einem scharfen Messer zuerst die Flügeln, dann die Haxen abtrennen und am Gelenk teilen. Das Brustfleisch entlang des Brustbeins ablösen und in Scheiben schneiden. Das Truthahnfleisch mit der Füllung und dem abgeschmeckten Bratensaft auf einer Servierplatte anrichten und servieren.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-7980627701373119182016-11-23T16:54:00.000+01:002016-11-23T16:54:54.955+01:00Pasta mit ofengeschmorter Tomatensauce<div>
<b></b><br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmt85ukgdAQCLZTL5MKU0DBEj4B_Rvly9AsOFwON-4CXpk9QeYr7U_8RYgZk0x2XzqORII53EPItb6fvJ-22-mkBhSmfJ54xTclATIeK3hy0ZkiXX5CNDKFXa_LKpAQq10Kq4yFP9Rfc3m/s640/blogger-image--2058903951.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmt85ukgdAQCLZTL5MKU0DBEj4B_Rvly9AsOFwON-4CXpk9QeYr7U_8RYgZk0x2XzqORII53EPItb6fvJ-22-mkBhSmfJ54xTclATIeK3hy0ZkiXX5CNDKFXa_LKpAQq10Kq4yFP9Rfc3m/s640/blogger-image--2058903951.jpg" /></a></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><br /></b></div>
<b><br /></b></div>
<b>Zutaten (2 Pers):</b><br />
<br />
400g Cherry-Rispen-Tomaten<br />
2 Schalotten<br />
2 Knoblauchzehen<br />
1/2 TL Fenchelsamen<br />
1/2 TL Senfsamen<br />
1 Kaffir-Limettenblatt<br />
1-2 EL dicke Sojasauce<br />
1 EL Tomatenmark<br />
100ml Hühnerbrühe<br />
Etwas Olivenöl, Zucker, Frisches Basilikum, Parmesan, Salz, frischer Pfeffer, Thymian, Rosmarin<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<br />
Die Tomaten waschen und halbieren. Die Kerne entfernen und die Tomaten auf ein Backblech legen. Fenchelsamen, Senfsamen, Kaffir-Limettenblatt und die Pfefferkörner in einem Mörser zerkleinern und über die Tomatenhälften verteilen. Olivenöl darüber spritzen, Thymian und Rosmarin dazugeben. Schalotten und Knoblauch schälen, vierteln, zugeben. Bei 120°C etwa 1/2 Stunde in den Ofen geben. Danach die Tomaten aus dem Ofen nehmen und mit Schalotten, Knoblauch und Hühnerbrühe pürieren. Das Tomatenmark unterrühren und mit Zucker, Salz, Pfeffer, Sojasauce abschmecken. Mit Pasta, Basilikum und Parmesan servieren.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-83438008798070013142016-11-23T16:53:00.000+01:002016-11-23T16:53:34.729+01:00Linguine mit Sardellen<b></b><br />
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivpF6zwv953a-176zybaVHDKiHxvTOHOX7OptBkrUEmu44pAm91lgHYRvL3FUOlIDzg_AOB_3mD9W05rWp_El6SCWOhJrUi7VAUnpVlewPHm-Ukl3jlll_tp1DHrMQptJ1jUNlh0rX7hgW/s640/blogger-image--1619658786.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivpF6zwv953a-176zybaVHDKiHxvTOHOX7OptBkrUEmu44pAm91lgHYRvL3FUOlIDzg_AOB_3mD9W05rWp_El6SCWOhJrUi7VAUnpVlewPHm-Ukl3jlll_tp1DHrMQptJ1jUNlh0rX7hgW/s640/blogger-image--1619658786.jpg" /></a></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><br /></b></div>
<b>Zutaten (4 Personen):</b><br />
750 g Linguine<br />
120 g Sardellen-Filets in Öl<br />
1/2 Bund Petersilie<br />
4 Zwiebeln<br />
Etwas Olivenöl, Weißwein, frischer Parmesan, Salz, Pfeffer<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<br />
Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden und die Petersilie fein hacken. Die Sardellenfilets gut abtropfen lassen und auch fein hacken. Die Zwiebeln bei schwacher Hitze im Olivenöl anschwitzen, bis sie braun werden und beginnen, zu karamellisieren (Dauer: ca. 30 bis 40 Minuten!), dann mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Die Linguine in ausreichend Salzwasser al dente garen. Die Sardellen-Filets zu den Zwiebeln geben und 1-2 Minuten garen. Petersilie und 4-5 EL Nudelwasser unterrühren, mit frischem Pfeffer abschmecken (Salz sollten die Sardellen-Filets genug beisteuern). Mit der Pasta vermischen und mit Parmesan servieren.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-67581685302082250092016-11-23T16:52:00.000+01:002016-11-23T16:52:59.805+01:00Insalata di Olive Verdi schiacciate<b></b><br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-OV11mGdooPSxNPS3iaCSA_mftsw1qGcxrRWremvib2lPUqT2qBTg_j_grATT-NXcAZbL10tnugCXHz6zz7a2-kvwOV9MhxviNfSULhu50B8XJ0S1tGDD6WLZuYm_mA4224PNjXcv1-P-/s640/blogger-image-45736501.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-OV11mGdooPSxNPS3iaCSA_mftsw1qGcxrRWremvib2lPUqT2qBTg_j_grATT-NXcAZbL10tnugCXHz6zz7a2-kvwOV9MhxviNfSULhu50B8XJ0S1tGDD6WLZuYm_mA4224PNjXcv1-P-/s640/blogger-image-45736501.jpg" /></a></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><br /></b></div>
<b>Zutaten (4 Personen):</b><br />
<br />
500 g grüne Oliven<br />
4-6 Stangen Sellerie<br />
1 Bund Minze<br />
3 EL Olivenöl<br />
2 EL Weißweinessig<br />
Etwas Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<br />
Die Oliven, Stangensellerie, Minze fein hacken. Die drei Zutaten vermischen und mit Olivenöl, Weißweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-5670708434211628042016-11-23T16:49:00.000+01:002016-11-23T16:49:25.844+01:00Süßkartoffel-Curry<div>
<b></b><br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsiC5rnWzEfCdtuInm-EjpCBhQOSSwnkSl2ge-I6_qfBQJ4bECZJpDmPbYvap_D9EkIB_xHgrmQgIqxYI4QRNgnZZ_TSDcSn3lj0zMjYl49npgrouu8_3uN6W5xBkuKEIyvv5grP7_IcDS/s640/blogger-image-865252346.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsiC5rnWzEfCdtuInm-EjpCBhQOSSwnkSl2ge-I6_qfBQJ4bECZJpDmPbYvap_D9EkIB_xHgrmQgIqxYI4QRNgnZZ_TSDcSn3lj0zMjYl49npgrouu8_3uN6W5xBkuKEIyvv5grP7_IcDS/s640/blogger-image-865252346.jpg" /></a></b></div>
<b><br /></b></div>
<b>Zutaten (2 Pers.):</b><br />
<br />
Basmati-Reis für 2 Personen<br />
2 Süßkartoffeln<br />
2 Zwiebeln (fein gehackt)<br />
1 Dose Tomatenwürfel<br />
1 Dose Kichererbsen<br />
1 Bund Koriander<br />
1 Zitrone<br />
1 TL Ras el Hanout<br />
1/2 TL Kreuzkümmel<br />
1/2 TL Kurkuma<br />
1/2 TL Piment<br />
1 Msp. Cayenne-Pfeffer<br />
Etwas Öl, Wasser, Salz<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<br />
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten, dann die Süßkartoffeln dazugeben und unter Rühren anschwitzen, bis sie weich werden. Die Dose mit den Tomatenwürfeln dazugeben, mit etwas Wasser angießen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind. Einen Teil des Currys mit einem Stabmixer pürieren, aber noch Stücke von den Kartoffeln übrig lassen. Die Gewürze dazugeben und mit Salz abschmecken. Die Kichererbsen abtropfen, dazugeben und kurz aufkochen. Basmati-Reis nach Packungsanleitung zubereiten und das Curry mit dem Basmati-Reis und Koriander servieren.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-35960179064471363412016-11-23T16:45:00.000+01:002016-11-25T11:09:40.555+01:00Sparkling Turkey<div><img id="id_12f9_b9e7_3240_7536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_TWYn3frIQjhS9Y7MNv3iZMTA_qkiKwxUKIrMGOxKg618WVcVyBuVHovFHBQRw68DKZbc-dppe2OgqA-0pKUQ_j6bGm_il18cDRl6AcQtsR3inWviSnKMZ2Ahas4lGAmAovHP2GLLmzJZ/" alt="" title="" tooltip="" style="width: 298px; height: auto;"> <b><br></b></div><b>Zutaten</b> (1 Pers.):<br>
<br>
1 cl Campari Bitter<br>
10 cl Prosecco<br>
6cl Limoncello<br>
Eiswürfel, Minzblätter<br>
<br>
<b>Zubereitung:</b><br>
<br>
6 bis 8 Eiswürfel in ein Weißweinglas geben, 6 cl Limoncello und 1 cl Campari hinzugeben, mit Prosecco auffüllen und mit Minzblättern dekorieren.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-66558391474411192762016-11-16T20:24:00.001+01:002016-11-23T16:46:55.044+01:00Erdbeerrose<br />
<iframe frameborder="0" height="281" id="y_id_66de_169_1ddd_27e" src="https://www.youtube.com/embed/tEq9DkJ8SpU" width="500"></iframe>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-67915430025111394082016-11-16T20:21:00.001+01:002016-11-23T16:46:46.016+01:00Zwiebel Blume<br />
<iframe frameborder="0" height="281" id="y_id_74e3_a0cf_8512_34f8" src="https://www.youtube.com/embed/gOa4MUa117U" width="500"></iframe>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-25765251013209306352016-10-13T20:55:00.001+02:002016-10-13T20:57:38.240+02:00Shakshuka<br><iframe src="https://www.youtube.com/embed/RPQBbm-2K-o" width="500" height="281" id="y_id_75c8_44c7_4355_5fda" frameborder="0" style="height: 338px; width: 601px;"></iframe><br>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-64608146263102617982016-09-30T17:01:00.002+02:002024-02-13T14:31:17.183+01:00Zitronensorbet mit Heidelbeeren <div style="font-family: helvetica; font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-size: 12pt;"><b><br /></b></span></div>
<b>Zutaten (4 Pers):</b>
<div style="font-family: helvetica; font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="font-size: 12pt;"><br /></span></div>
2 Zitronen <br /> 150 g Zucker <br /> 1 frisches Eiweiß <br /> Heidelbeeren
<div style="font-family: helvetica; font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 13.8px;">
<span style="font-size: 12pt;"></span><br /></div>
<b>Zubereitung:</b>
<div style="font-family: helvetica; font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 13.8px;">
<span style="font-size: 12pt;"></span><br /></div>
Für das Zitronensorbet die Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Beide Zitronen auspressen. 300 ml Wasser, Zucker und Zitronenschale unter Rühren kurz aufkochen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Zitronensaft einrühren. Sirup abkühlen lassen. <br /> Den Sirup danach in eine gefrierbeständige Schüssel geben. 1 Eiweiß steif schlagen und mit dem Schneebesen unter den Sirup heben. Nicht zu stark rühren, damit die Masse schön luftig bleibt. Die Masse etwa 3 Stunden gefrieren lassen. Das Zitronensorbet dabei etwa alle 30 Minuten mit einem Schneebesen durchrühren. So bilden sich keine großen Eiskristalle. Etwa 15 Minuten vor dem Servieren mit einem Pürierstab cremig aufschlagen. Mit einem Eisportionierer eine Kugel formen und das Zitronensorbet mit warmer Heidelbeersauce anrichten.
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-58539965848057695762016-07-06T14:28:00.002+02:002016-11-23T16:54:04.195+01:00Minze-Limone Eis<div>
<b></b><br />
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<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0DemuMY5kD9jB-ngiQtPdyswFIvqDotxz7ZEZl-TlLPTUQPFQuxLnfUELrs3HUmo7ZddkUhvnB1xa86Au3YRzFPkUHlTRWUAHgLKeIvElsaHTjZMaNsH1h4gAhImZnhWwpNd3-08ZysnQ/s640/blogger-image--612072130.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0DemuMY5kD9jB-ngiQtPdyswFIvqDotxz7ZEZl-TlLPTUQPFQuxLnfUELrs3HUmo7ZddkUhvnB1xa86Au3YRzFPkUHlTRWUAHgLKeIvElsaHTjZMaNsH1h4gAhImZnhWwpNd3-08ZysnQ/s640/blogger-image--612072130.jpg" /></a></b></div>
<b><br /></b></div>
<b>Zutaten (4 Pers): </b><br />
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250 ml Wasser<br />
4 EL Agavendicksaft<br />
Saft von 3 Limonen<br />
Etwas frische Minze<br />
<br />
<b>Zubereitung: </b><br />
<br />
Das Wasser kurz aufkochen, die Minze einlegen und den Agavendicksaft einrühren – 20 Minuten ziehen lassen. Minze entfernen, den Limonensaft einrühren und alles in Förmchen füllen. Mit Minzblättern garnieren und einfrieren.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7945141692851530607.post-88778557082819191882015-11-29T09:15:00.001+01:002015-11-30T10:01:06.473+01:00Dörrpflaumen im Speckmantel<div>
<b></b><br />
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<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1JMNX_gVudIGo_UF6LvumCgbCS2ZnkBytZl9gZmQbLMlYHRjgRLZ1nxH8NOyHcpAoPaB5CbEr9b5wTAzNPpAVosWLcDl_BR_zmTp5g3rl82YvXJCuQkmAL2ygH4xarTxJr1ynQB4H4FD3/s640/blogger-image-1799789342.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1JMNX_gVudIGo_UF6LvumCgbCS2ZnkBytZl9gZmQbLMlYHRjgRLZ1nxH8NOyHcpAoPaB5CbEr9b5wTAzNPpAVosWLcDl_BR_zmTp5g3rl82YvXJCuQkmAL2ygH4xarTxJr1ynQB4H4FD3/s640/blogger-image-1799789342.jpg" /></a></b></div>
<b><br /></b></div>
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<b>Zutaten:</b></div>
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<br /></div>
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10 Dörrpflaumen</div>
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10 Scheiben<span style="white-space: pre;"> </span>Speck</div>
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<br /></div>
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<b>Zubereitung:</b></div>
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<br /></div>
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Jeweils eine Trockenpflaume in eine dünne Scheibe Speck einrollen und in eine Auflaufform legen. Das Ganze bei 200 °C 8-10 Minuten backen.</div>
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