Kunterbuntes Ofengemüse mit Hähnchen

 


Zutaten (4 Pers):


4 Hähnchenbrustfilets

3 Paprika

2 Zucchini

1 Brokkoli

80 g Kirschtomaten

2 rote Zwiebel

Etwas Olivenöl, Paprikapulver, Rosmarin, Salz, Pfeffer


Zubereitung:


Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Zwiebeln schälen und sechsteln. Hähnchenbrust, Paprika und Zucchini in grobe Würfel schneiden. Brokkoliröschen zerteilen. Mit restlichem Gemüse und der Hähnchenbrust in eine od. 2 Auflaufformen füllen. Olivenöl und Gewürze dazugeben, alle Zutaten gründlich vermischen und ca. 25 Minuten im Ofen garen lassen. 


Ameisenkuchen



Zutaten:

20 dag Butter 
20 dag Zucker (eher weniger) 
4 Dotter 
4 klar 
1/8 l Milch 
20 dag Mehl 
1 Backpulver 
Schokostreusel 

Zubereitung:

Dotter & Zucker schaumig rühren. Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen. Dann Mehl mit Backpulver und Schokoraspeln abmischen und einrühren. Schnee unterheben, in gebutterte und gebröselte Form füllen und bei 180°C (Ober/Unterhitze ) 1 Stunde backen.

französische Zwiebelsuppe


Zutaten (4 Pers): 

1 kg gelbe Zwiebeln
50 g Butter
2 Liter Hühnersuppe
300 ml Weißwein
1 Baguette
20 dag Käse (Comté oder Gruyère)
Etwas Pfeffer, Salz, frischer Thymian, 1 Lorbeerblatt, Petersilie

Zubereitung:

Zwiebel schälen, anschließend diese halbieren und in feine Scheiben schneiden. Als nächstes die Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebel hinzufügen und salzen. Das entzieht ihnen Wasser. Etwas Mehl zum Binden dazugeben. Dann braucht es eine gute Stunde Geduld und gelegentliches Umrühren bis die Zwiebeln schön goldbraun karamellisiert sind. Die Hitze erhöhen und die Zwiebelbasis mit Weißwein ablöschen. Die Zwiebeln mit 2 Liter Suppe aufgießen und noch eine guten halbe Stunde bis Stunde weiterköcheln lassen. Gegen Ende der Kochzeitabschmecken. Erst ganz zum Schluss den Zitronenthymian im Ganzen hinzufügen und optional ein Lorbeerblatt und Petersilie. Die Suppe bei kleinster Hitze noch 10 Minuten ziehen lassen. Den Backofen auf 200° Grad vorheizen. Das Baguette in nicht zu dicke Scheiben schneiden, mit reichlich geriebenem Käse lückenlos bedecken und im Ofen überbacken lassen. Die Suppe mit den überbackenen Baguettes servieren.
Fleisch Österreich Vegetarisch Geflügel Suppen Italien Nudeln Schweinefleisch Hühnerbrust Faschiertes Mediterran Cocktail Nachspeise scharfes Essen Chili Backen Reis Rindfleisch Griechenland Mexico Salat Vorspeise Erdäpfel Fisch Pastinaken Schweinslungenbraten Tomaten Kürbis Schokolade Erdbeeren Tapas Eierschwammerl Frankreich Kohl Minze Thailand Beilagen Dips Eintopf Fingerfood Fleischbeilage Fondue Hendlbrust Knödel Krautsalat Käse Meeresfrüchte Spaghetti Speck Zucchini Auflauf Blattspinat Brot Couscous Curry Gemüse Gin Karibik Kichererbsen Mehlspeisen Mozzarella Pilze Portugal Rote Rübe Rum Schinken Sellerie Spargel Tex-Mex Topinambur Wodka Ananas Bananen Bärlauch Feta-Käse Frühstück Garnelen Heidelbeeren Hendlhaxen Himbeeren Indien Ingwer Kraut Kuba Lamm Lebensmittelkonservierung Limoncello Mangold Melanzani Oliven Prosecco Quiche Rosmarin Russland Salbei Salzburg Sauce Saucen Sauerampfer Schwarzbeeren Topfen Ungarn Zitronengras Zwiebel essen dekorativ anrichten Austern Austernpilze Australien Avocado Bier Blauschimmelkäse Blätterteig Bohnen Braten Champignons Chile China Chorizo Chouriço Clementine Deutschland Einkochen Einlegen in Essig Eis Estragon FastFood Feigen Fenchel Fisolen Frankfurter Würstl Gans Gnocci Gugelhupf Holunderblütenlikör Honig Indonesien Japan Joghurt Kalb Karotten Kekse Kohlrabi Kokos Kokosnuss Koriander Kresse Kräuterseitlinge Limette Limonen Mandarine Marmelade Marokko Maroni Muscheln Nougat Oktopus Peru Pesto Pflaumen Radicchio Rindslungenbraten Risotto Rucola Sauerkraut Spaghettikürbis Spanien Spinat Suppeneinlage Süßkartoffeln Tequila Tirol Tomate Tortillas Truthahn Tschechien Türkei Vanilleeis Vietnam Vogerl-Salat Weihnachtsbäckerei Whiskey Wildkresse Zitronen Zuckerhut Zwetschken Zwiebeln gefüllte Weinblätter henddlbrust süß-sauer