Zutaten (für 4 Personen):
1 Schweinslungenbraten
1 Mangold
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kg. Kartoffel
eine Handvoll Cocktailtomaten
1 Bund Petersilie
ein wenig Butter
Zubereitung:
Schweinslungenbraten salzen und pfeffern, scharf von allen Seiten anbraten und bei 150 Grad ins Backrohr. Kartoffel schälen, klein schneiden und im Salzwasser kochen. Wenn sie weich sind, Wasser abgießen, klein geschnittene Petersilie und ein wenig Butter dazu und im Topf schwenken.
Mangold vom Stiel befreien, klein scheniden und im Salzwasser kurz bissfest kochen. Zwiebel, Knoblauch, Cocktailtomaten und Mangold in der Pfanne anbraten.
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vor 2 Tagen