Cevapcici

Zutaten: (4 Pers)
1 Ei
1 Zwiebel gehackt
1 kg Faschiertes
250g Knödelbrot
3 Stk Knoblauchzehen
Paprika od. Chilli je nach gewünschter Schärfe
etwas Salz, Pfeffer, Fleischbrühe

Zubereitung:
Faschiertes mit den übrigen Zutaten verkneten. Kräftig durcharbeiten, damit sich alle Zutaten gründlich mit einander vermischen und eine Stunde ziehen lassen. Danach 5 cm lange und gut daumendicke Röllchen formen, auf dem Grillrost oder in der Pfanne unter regelmässigem Wenden auf allen Seiten bräunen. Als Beilagen sind gehackte Zwiebeln bzw. Krautsalat zu epfehlen.

Schweinskoteletts auf Blattspinat

Zutaten: (4 Pers)

1/2 kg Blattspinat
4 Schweinskoteletts
4 Knoblauchzehen
10 dag Emmentaler
2 EL Semmelbrösel
etwas Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Senf, Öl, Butter

Zubereitung:

Den Spinat putzen und waschen. In einem großen Topf Butter zerlassen und den nassen Spinat dazu geben und zugedeckt zehn Minuten dünsten lassen. Danach den Spinat gut ausdrücken und mit Salz, Pfeffer, Muskat und zwei fein gehackten Knoblauchzehen würzen.

1 EL Senf mit den restlichen gehackten Knoblauchzehen vermengen. Die Schweinskoteletts salzen und pfeffern. In Öl auf beiden Seiten kräftig anbraten. Mit dem Knoblauchsenf bestreichen. Einige Minuten weiter braten, bis das Fleisch fast gar ist. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und den Spinat einfüllen. Die Schweinskoteletts auf den Spinat setzen. Den Emmentaler in kleine Stücke schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Die Semmelbrösel darüber streuen und einige Butterflocken darauf setzen. Die Koteletts im Spinatbett ins 250 Grad heiße Backrohr schieben. Überbacken, bis der Käse schmilzt und goldbraun geworden ist.

Pastinaken Kürbis Karotten Suppe

Zutaten: (4 Pers)
1 Zwiebel gehackt
250 g Karotten kleinwürfelig geschnitten
250 g Pastinaken kleinwürfelig geschnitten
250 g Kürbis kleinwürfelig geschnitten
900 ml Gemüsebrühe
etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer, Öl, Creme Fraiche, Ingwer

Zubereitung:
In einem großem Topf Zwiebel in Öl leicht anbraten. Karotten, Pastinaken und Kürbis hinzugeben. Zudecken und bei mittlerer Hitze 5 min anbraten. Brühe zugießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen und zugedeckt ca. 30 min köcheln lassen. Das Gemüse sollte dann weich sein. Das ganze pürrieren und ca. 2 EL Creme Fraiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer, Ingwer und Zitronensaft abschmecken.