Zutaten (2 Personen):
100g Pinienkerne
100g junge Bärlauchblätter
400g Spaghetti
etwas Salz, Pfeffer, Olivenöl, frisch geriebenen Parmesan
Zubereitung:
Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldgelb anrösten. Danach mit den Bärlauchblättern und Olivenöl im Mixer zerkleinern, bis das Pesto eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Durch ein Sieb abgießen und in einer Schüssel mit dem Pesto vermischen. Mit Parmesan bestreuen und sofort servieren. Dazu schmeckt ein frischer, knackiger Salat.