Zutaten (4 Portionen)
1 Knollensellerie
2 Tassen Reis
2 Eier
2 Becher Joghurt
Wildkresse (Cardamine amara)
etwas Salz, Pfeffer Semmelbrösel, Öl
Zubereitung
Den Sellerie putzen, in kleine Stücke schneiden und so lange in etwas Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem kalten Reis und den Eiern mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Semmelbrösel untermischen. Die Mischung zu Laibchen formen und diese in Öl beidseitig goldbraun braten.
Das Joghurt mit der fein Wildkresse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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