Zutaten (für 2 Personen):
1 Packung Gnocci
1 Glas rotes Pesto
Getrocknete Tomaten
Getrocknete Zwetschken
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauchzehen klein schneiden und anrösten. Getrocknete Tomaten und Zwetschken ebenfalls klein schneiden und in die Pfanne geben. Rotes Pesto darüber (gut abtropfen lassen, sonst zu viel Öl) und gut durchziehen lassen. Gnocci in kochendes Salzwasser geben und warten, bis sie an die Oberfläche kommen. Die Gnocci kann man gleich in die Pfanne geben und mit der Sauce durchmischen. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren. Dazu passen wunderbar Unmengen an gutem Rotwein ;-)
La Vignarola Franca
vor 3 Tagen