Scharfe Pfefferbandnudeln mit Kräuterseitlingen

Zutaten (2 Personen):

250g Pfefferbandnudeln
120g Kräuterseitlinge
50g Speckwürfel
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
etwas Salz, Pfeffer, Olivenöl, Parmesan, Petersilie

Zubereitung:

Die Pfefferbandnudeln bissfest kochen. Die Kräuterseitlinge in Stücke schneiden und mit den gehackten Schalotten, Speckwürfeln und den gehackten Knoblauchzehen in etwas Butter 5 min anbraten. Die Pfefferbandnudeln in die Pfanne dazugeben und mit der Rest gut mischen. Auf einem Teller anrichten und mit Petersilie und Parmesan bestreuen.
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