Zutaten (2 Personen):
1/2 Krautkopf
1 Zwiebel
50g Speckwürfel
1/4 l Rindssuppe
Etwas Öl, Salz, Pfeffer, Kümmel, Essig
Zubereitung:
Den Krautkopf in feine Streifen schneiden. Leicht salzen, mit einem 1/4 lt. heißer Rindssuppe begießen und mit dem Kümmel bestreuen. Speck und Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit Öl glasig anrösten, mit Essig ablöschen und das Ganze über das Kraut gießen. Das Kraut mit beiden Händen ca. 5 min kräftig durchkneten und danach ca. 1-2 Stunden fertig mariniert ruhen lassen.
