Chili con Carne

Zutaten für 4 Personen:

500g Rinderfaschiertes
2 frische Chili Habanero
2 Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
1 TL Kreuzkümmel
1 Dose Tomaten
1 Dose weiße Bohnen
1 Dose Maiskörner
2 Dosen rote Kidneybohnen
1 Bund Koriander
etwas Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:

Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln und in heißem Öl 5 Minuten anschwitzen. Gehackte Chilischoten und Kreuzkümmel und hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten. Das Faschierte in den Topf geben und krümelig anbraten. Die Dosentomaten, Bohnen und Maiskörner unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Alles auf mittlerer Flamme 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Den Teller mit gehackten Koriander bestreuen und mit Weißbrot servieren.

Mexikanisches Frühstück

Zutaten für 2 Portionen:
6 Eier
1 Zwiebel
3 Tomaten
Frijoles Bohnen
3 frische Jalapeño Chilis
frischer Koriander, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebel,Jalapeño und Tomaten fein schneiden, Eier mit Zwiebel,Jalapeño und Tomaten in eine Pfanne geben. Eierspeis braten. Dann mit etwas Pfeffer und Salz würzen und mit gehacktem Koriander bestreuen und die gekochten Frijoles Bohnen dazugeben.

Taco - Salat

Zutaten:
500 g gemischtes Faschiertes
1 Glas Taco Sauce
1 Zwiebel
1 Packung Tacos

Zubereitung:
Zwiebel anbraten, faschiertes dazugeben und ebenfalls anbraten. Wenn das Faschierte schön angebraten ist, die Taco Sauce dazugeben und ein wenig einziehen lassen. Eisbergsalat mit Faschiertem anrichten und mit Taco-Chips garnieren.