Zutaten (4 Pers):
1 kg Kartoffel - festkochend
4 EL Olivenöl
1 EL Mehl
2 TL Paprikapulver
Salz
4 Knoblauchzehen
Zubereitung:
Kartoffeln samt Schale in ca. 2 cm Stücke schneiden, mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach abgießen, trocken tupfen und mit Mehl, Paprikapulveröl, Salz vermischen, auf ein Backblech legen (die Kartoffel sollen nicht übereinanderliegen). Knoblauchzehen andrücken und mit Schale dazwischen legen.
230 Grad Ober- und Unterhitze ca 30 Minuten
Salsa:
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 Chilischote (halbiert und entkernt)
3 Sardellen (in Öl)
Olivenöl
1 Dose Tomaten
1 TL Paprikapulver
Meersalz und schwarzer Pfeffer
Knoblauch, Zwiebel, Chili und Sardellen in einem kleinen Topf mit Olivenöl anbraten, Tomaten dazu, 15 min köcheln lassen, pürieren, abkühlen lassen.
