Majorannudeln mit Ingwer-Chili-Hendl

Zutaten (2 Pers.):

200 g Hendlbrustfilet
1 2-cm-Stück Ingwer
1 kleine rote Chilischote
250g Majorannudeln
3 Frühlingszwiebeln
1 EL Sojasoße
1 EL Honig
Saft 1/2 Zitrone
Etwas Salz, Öl, Koriandergrün, Pfeffer

Zubereitung:

Hendlbrust in breite Streifen schneiden. Den Ingwer schälen, die Chili putzen und ggf. entkernen und beides fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch, Ingwer und Chili darin unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten kräftig anbraten. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden. Ebenso den Koriander. Sobald das Fleisch braun gebraten ist, Frühlingszwiebeln, Koriander, Sojasoße und Honig untermischen. Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Hendlbrust mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und auf den Nudeln servieren.

Karotten-Ingwer-Suppe

Zutaten (2 Personen):

1 Lauchzwiebel, geschnitten
2 EL Olivenöl
6 gelbe Karotten, in Scheiben geschnitten
1/2 TL frischer Ingwer, gerieben
1/2 l Hühnersuppe
1 TL Sesamkörner
Gartenkresse
etwas Meersalz, Pfeffer, Muskat, Curry

Zubereitung:

Lauchzwiebel in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Karotten dazugeben. Etwas Wasser auffüllen, damit das Gemüse nicht anbrennt und 15 Minuten bei niedriger Temperatur dünsten. Dann mit Ingwer, Salz, Pfeffer, Muskat und Curry würzen. Hühnersuppe hinzugeben, aufkochen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Suppe jetzt zu cremiger Substanz pürieren. Sesamkörner in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten. Die Suppe mit Sesamkörner und Gartenkresse bestreuen. Wer mag kann die Suppe auch mit Schlagobers verfeinern.