Zutaten (4 Personen):
½ kg Erdäpfel
100 g Blauschimmelkäse
1 Stk. Radicchio
Salz, Pfeffer, Rosmarien, Öl, Balsamico-Essig
Zubereitung:
Die Erdäpfel schälen, in streichholzförmige Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Rosmarien würzen. Die Erdäpfel in einer Pfanne mit Öl goldgelb braten. Radicchio in Streifen schneiden und mit Essig, Öl und Salz marinieren. Die Erdäpfelrösti auf einem Teller anrichten, den Radicchio kreisförmig um die Rösti anrichten und den kleingewürfelten Blauschimmelkäse drüberstreuen.
