Winterlicher Eintopf mit Kohl

Zutaten für 4 Portionen:

1 Chinakohl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
6 Kartoffel
4 Ochsenherz-Karotten
2 gelbe Karotten
2 Pastinaken
1 stk. Staudensellerie
1 ½ Liter Hühnersuppe
1 Bund     Petersilie
2 Paar Frankfurter
etwas Öl, Salz, Pfeffer, Oregano, Sauerampfer

Zubereitung:

Zwiebel, Karotten, Chinkakohl, Knoblauchzehen klein schneiden und in Öl anbraten, dann mit Suppe ablöschen. Den Rest der Zutaten klein hacken und in den Topf geben. Mit Suppe auffüllen und 30-35 Minuten leicht köcheln lassen, ab und zu vorsichtig umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Chinakohl - Hendlpfanne

Zutaten (4 Portionen):
400 g Hendlbrustfilet
1 Chinakohl
2 Karotten
Sojasprossen
Öl, Salz, Pfeffer, Tomatenketchup, Sojasauce, Sambal Oelek

Zubereitung:
Hendlbrustfilet abspülen und abtupfen. Karotten putzen, waschen. Alles in feine Streifen schneiden. Geflügel in heißem Öl in einer Pfanne scharf anbraten. Würzen, herausnehmen. Gemüse im heißem Bratfett ca. 6 min dünsten, dabei ständig wenden. Salzen, Pfeffern. Hendlbrustfiletstreifen dazugeben. Sojasauce,Sambal Oelek, Ketchup und ca. 250 ml Wasser einrühren. Einmal aufkochen lassen.

Krautfleckerl

Zutaten (4 Portionen):

500 g Bandnudeln
½ kg Weißkohl
1 große Zwiebel
2 EL Zucker
1 EL Essig
250 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:

Die Nudeln bissfest kochen. Den Weißkohl in grobe Streifen schneiden und die Zwiebel würfeln. Beides in Öl gut 8 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit der Brühe und dem Essig ablöschen und 25 Minuten zugedeckt schmoren.

Vor dem Servieren die abgetropften Nudeln untermischen, heiß werden lassen und alles nochmal abschmecken.

Bratkartoffeln mit Kohl

Zutaten (4 Portionen):

5 Kartoffeln
2 Zwiebel(n)
1/2 Kopf Weißkohl
2 Zehen Knoblauch
4 Eier
Speck gewürfelt, Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln 10 min kochen und in Scheiben schneiden. Speck, Zwiebeln, Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Den geschnittenen Kohl zugeben und leicht andünsten. Zum Schluss noch die geschnittenen Kartoffeln dazutun. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Kartoffeln durchgebraten sind, werden die Eier wie Rühreier untergezogen.

Schweinefleisch mit Kohl aus dem Wok

Zutaten: (4 Portionen)

400 g Weißkohl
200 g Karotten
6 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 g Schweineschnitzel
Öl, Sojasauce, Sambal Oelek

Zubereitung:

Den Weißkohl in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Das Schweineschnitzel in dünne Scheiben schneiden.

2 EL Öl im Wok erhitzen, Frühlingszwiebeln und Schweinefleisch darin bei starker Hitze unter Rühren 1 Min. braten, herausnehmen. Den Kohl und die Möhren dazugeben und 1 Min. unter Rühren braten.

Den Knoblauch dazugeben, 30 Sek. braten. Sojasauce, Sambal Oelek und das Fleisch in den Wok geben, salzen und pfeffern.