Hühner-Saltimbocca

Zutaten (2 Personen):

3 Stück Hühnerbrust (ohne Haut)
Italienische Kräuter
Prosciutto di Parma
etwas Sherry, Salz, Pfeffer, Butter

Zubereitung:

Hühnerbrüste mit Salz und Pfeffer würzen, mit italienische Kräutern belegen und mit Schinken gut umwickeln. In einer Pfanne Butter erhitzen und das Fleisch unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten (je nach Stärke der Hühnerbrüste) fertig braten. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Sherry in die Pfanne gießen, nochmals etwas Butter zugeben und den Bratenrückstand damit lösen. Hühner-Saltimbocca in Scheiben schneiden, mit Reis anrichten (auch Nudeln sind gute Begleiter) und mit der Sauce übergießen.