Zutaten für 6 Personen
500 g Fleckerl
1 Stk Zwiebel
200 g Schinken
100 g Geriebener Grana Padano Käse
3 Stk Eier
250 ml Schlagobers
250 ml Sauerrahm
Etwas Salz, Peffer, Butter, Muskatnuss
Zubereitung
Die Fleckerl in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen und anschließend abseihen. Zwiebelwürfel und die fein geschnittenen Schinkenstücke in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sie hellbraun sind. Fleckerl mit den gebratenen Zwiebeln und Schinkenwürfeln vermischen. Eier aufschlagen und mit Schlagobers, Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Suppenpulver und Muskatnuss würzen. Die Mischung über die Fleckerl gießen und gut vermengen. Anschließend mit geriebenem Parmesan bestreuen und das Ganze bei 180°C etwa 30 Minuten im Backofen backen.
