Zutaten:
- 20 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 kl. Zwiebel, fein gehackt
- 1 kl. Knoblauchzehe, klein gehackt
- 3-5 mittelgroße Karotten, in Scheiben gehobelt
- 1 mittelgroße Kartoffel, in 2-3 mm dicke Scheiben geschnitten
- 3/4 l Gemisch aus Wasser und Milch
- Salz
- Pfeffer
- Prise Muskatnuß
Frisch gemahlenen Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten- und Kartoffelscheiben 10 Min. zugedeckt unter gelegentlichem Wenden in Butter schmelzen und Öl anschwitzen. Dazu Milch/Wassergemisch geben, salzen. Zugedeckt etwa 20-30 Min. köcheln lassen. Danach pürieren. evtl. etwas Rahm zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
