Zutaten (4 Personen):
½ kg glattes Mehl
50 g Butter
2 Eier
500 g Sauerkraut
100 g geriebener Bierkäse
Speck nach Geschmack, Schnittlauch, Salz und Pfeffer, etwas gemahlener Kümmel, etwas Milch
Zubereitung:
Aus Mehl, flüssiger Butter, den Eiern, Milch und Salz einen Nockerlteig machen. Mit einem kleinen Löffel Nockerl formen und 5 min in Salzwasser einkochen.
Den in Streifen geschnittenen Speck in einem Topf mit etwas Fett braten (ansautieren), das Kraut dazugeben und rösten. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Nockerl, Kraut und Speck in eine Pfanne geben und durchschwenken, mit dem Bierkäse bestreuen und gratinieren.
