4 Stk. Schweineschnitzel
0,5 kg Champignons
1 Stk. Zwiebel
500 gr. Pastinaken
etwas Salz, Pfeffer, Öl, Milch
Zubereitung:
Die Schnitzel dünn klopfen, kräftig salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel braten. Die Champignons und die geschnittenen Zwiebeln zufügen und weiter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.Pastinaken schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und sehr wenig Wasser zugedeckt ca. 15 Min. weich dünsten. 50 ml Milch zu den Pastinaken gießen und alles sehr fein pürieren. Püree mit Salz und Muskat würzen.
