Afrikanische Bananensuppe

Zutaten (4 Personen):

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Dose Mais
4 Bananen
1 frische Chilischote
1 Tomate
1 Liter Gemüsebrühe
1 TL Estragon
etwas Salz, Muskatnuss, Pfeffer, Butter

Zubereitung: 

Butter in einer Pfanne erhitzen und die klein gehackten Zwiebeln mit Knoblauch glasig braten. In Scheiben geschnittene Bananen und Tomatenwürfeln hinzugeben. Alles 5 Minuten auf kleiner Hitze schmoren. Die gehackte Chilischote hinzugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzugeben und mit Estragon verfeinern. Alles zusammen kurz aufkochen lassen und servieren.