1 Stück Melanzani
Mozarella oder Fetakäse
Öl, Salz, Pfeffer, Oregano, Estragon
Zubereitung
Melanzani in Scheiben schneiden, mit Salz Pfeffer würzen und in einer Pfanne in Öl auf beiden Seiten 5 min anbraten bis sie schön goldbraun sind. Mozarella oder Fetakäse auf die hälfte der Melanzani in Scheiben legen mit dem kleingehackten Oregano und Estragon bestreuen und die andern Melanzani in Scheiben als Deckel draufgeben. Das Melanzani-Sandwich noch 2 min weiterbraten und ab und zu wenden bis der Käse etwas geschmolzen ist. Das Das Melanzani-Sandwich warm mit Salat servieren.
