4 Eier, davon das Eiklar
150 g Staubzucker
200 g Kokosraspel
30 g Glattes Mehl
1 Stk. Limette
½ TL geriebener Kardamom
etwas Havana Club Rum
Zubereitung:
Die Eiklar zu einem sehr festen Schnee rühren, den Staubzucker Zug um Zug dazurühren, sodass eine dicke Creme entsteht, diese Creme mit Kardamom, Kokosraspel und dem Saft der Limette vermengen und einen Schuss Havana Club Rum dazugeben. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit den Fingern in die gewünschte Form bringen. Bei 160 Grad Umluft ca. 10 - 15 Minuten goldgelb backen.
