1/4 kg Baby-Oktopus
1/4l trockener Weißwein
1 Lorbeerblatt
2 Pfirsiche
Etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Kopf vom Oktopus von den Fangarmen abtrennen. Danach den Oktopus mit etwas Wasser in einen Topf geben. Einen Schuss Weißwein, etwas Salz, Pfeffer und Öl und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Krake aufkochen und für 20 Minuten bei geringer Wärmezufuhr garen. Dabei den Topf mit einem Deckel abdecken.
Danach wird der Oktopus mit Knoblauchöl mariniert und in der Pfanne gegrillt. Die Oktopusse werden auf einem Teller mit etwas Olivenöl beträufelt und mit gegrillten Pfirsichen und frischem Baguette serviert.
