2 Goldbrassen
1 Zitrone
6 große Kartoffeln
Rosmarien
Thymian
Etwas Salz, Butterschmalz, Mehl, Pfeffer
Zubereitung:
Die Goldbrassen waschen, trockentupfen und auf beiden Seiten kreuzweise einschneiden ohne ganz durchzuschneiden.Danach die Fische mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Rosmarien und Thymian von allen Seiten und innen würzen.Die Goldbrassen von beiden Seiten in Mehl wenden. Das Butterschmalz erhitzen und darin die Goldbrassen von beiden Seiten schön knusprig braten. Kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Kartoffeln ca 30 min kochen, danach in kleine Stücke schneiden und in Butterschmalz mit Rosmarin anbraten und mit den Fisch servieren.
